步骤 1土豆,胡萝卜切丝。撒点盐搅拌2分钟,冲洗干净,然后清水漂起,👉多透几次水,除去粉质,以免粘锅

完成后控水,放适量盐、花椒粉、姜和蒜末,搅拌均匀,(可挑一根试一下入味😊)最后放适量生粉搅拌(少量开始放,逐步加,搅拌。原则不粘手)

步骤 2鲜松茸切丝(我是中秋真空放冰箱的)

步骤 3热锅下油,(晃动锅尽量让锅边都有上油,锅底不要有太多油)中火,搅拌好的丝随意抓起,双手轮换裹成蜂窝状,有一点距离入锅,不要急于翻面。

步骤 4

保存中小火,,如果不是平底锅,就可以转动锅的方向方法来保持(比如可以倾斜锅让集中受热改变)受热的均匀(我是用的炒锅)用锅铲轻轻从底部边缘铲起,可以移动就可以翻面了,挨着一个一个翻。

步骤 5

这样就可以翻面,一个一个翻

步骤 6

土豆的做法大全家常

煎志两面丝金黄,出锅装盘。撒上黑芝麻,洋葱片就可以了

步骤 7

外酥内嫩,有松茸和土豆的原味。

小贴士

1、丝尽量切细

2、根据个人喜好可加入五香粉

3、多漂几次水,出去土豆粉质

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4、开始加盐是为了让土豆丝经盐渍后变软,容易成蜂窝状。

5、不要有太对底油,锅边一定要刷油,不是炒菜也不是油炸

6、不要频繁翻动,可以转变锅的方向改变受热的均匀

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